【产品功能】：

酱卤牛肉及大块肉的卤制加工，出品率大幅增加，可达到75-85%。

 

产品介绍：

产品优势：

具有很强的保水作用，有效减少蒸煮损失。

产品性状：

本产品为白色晶体状粉末,以柠檬酸盐、碳酸盐、磷酸盐等复配而成，可溶于水。

使用方法：

与牛肉、辅料及冰水一起滚揉腌制或注射。

 

指导方案：

酱卤牛肉如何保水：

使用酱卤牛肉专用保水剂，经腌制后的酱牛肉保水好、增重多，无不良异味。