【产品简介】：

本品为橙红色粉末状，是专为调理产品精心设计的果木熏烤风味的腌料。

【产品用途】：

樟茶烤鸭、半片鸭、烤鸭腿、烤鸭胸、烤鸡类产品、烤五花肉、烤鱼、烤果木牛。西餐的经典菜式:烤肋排、烟三文鱼。

 

产品介绍：

产品特点一：

烟熏风味来源于天然硬木，口味更接近于传统烟熏方法。其中配以多种天然香辛料的混合香味,提升了内类、禽类等食材的体醇香风味。

产品特点二：

该产品不含3,4-苯比芘致癌物质,满足食品安全标准全可靠;符合当下的健康饮食趋势。这款即适合中餐、又适合西餐宗任的新风味复合调料。

产品特点三：

使用果木烟熏腌料比烟熏液更适合用于餐厅厨房烹饪,省去了稀释长时间浸泡、风干等步骤,而且风味比烟熏液丰富。

 

制作方法：

果木烤鸭参考制作方法：

准备材料：光鸭（半片鸭或者鸭腿）：1000g  水：40g   腌料：40g

A、先准备好食材，洗净并腌制便于入味；

B、将腌料和水按比例调制倒入鸭肉中肉捏按摩均匀；

C、封上保鲜膜放冰箱冷藏放置18-24小时；

D、腌好的整鸭取出，放入垫有锡纸的烤盘上，煤气炉220~250度，50分钟左右（根据大小），每隔20~30分钟翻转一下产品；把离火近的与离火远的对换位置。在烤制过程中有鼓起来的地方，用针戳破，防止烤焦。