采用水混合滤渣结构及全油纵向刮渣或侧刮系统，变频调速。油炸时，炸品的残渣沉入油槽下面的水中，残渣不会结碳，且可随水一起通过排污阀放掉。同时，残渣中所含大量的食用油经过油水分离后返回油层。这样，既大大延长了油的使用周期，降低了油的耗损，节油效果十分明显，又使得炸品色、香、味更加，外观也更加干净漂亮。机器设置提升了系统，能将输送机至适当的高度，使得对机器的清洗检修及为方便。适合炸制食品时间需求在30秒-18分钟的用户。经过技术处理本机可适应各种不同的能源，以满足用户的不同需求。本机特别适用于大、中、小型企业使用。